アク抜き

ほうれん草を料理する際、「炒める前に茹でるべきか」という疑問を持つ方は少なくありません。この質問には理由があります。それは、ほうれん草が含むシュウ酸という成分が、体に良くない影響を及ぼす可能性があるからです。しかし、茹でずに炒める場合、ほう...

料理をする際に「茹でる」工程は基本中の基本。しかし、ほうれん草の茹で方にはさまざまなテクニックがあり、適切に調理しないと味や食感が大きく変わってしまうことがあるのをご存じでしょうか？実は、正しい茹で時間やアクを抜く方法をマスターすることで、...

ほうれん草を料理する際、アク抜きが必要だと考える人は多いですが、実は「ほうれん草 アク 抜き しない」で料理するメリットもあるのをご存じですか？ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれており、アク抜きをしないとそのシュウ酸を摂取することになります...